2008年06月10日
炙り
朝獲れたカマスはせっかくなのでその日のうちに炙りで食しましょう(^-^)
正直なところ今までカマスをナマで食すことなんてなかったし、
そもそもカマス自体を食べる機会が少なかったんですよね〜
あんまり釣ったことないから（笑
正直なところ今までカマスをナマで食すことなんてなかったし、
そもそもカマス自体を食べる機会が少なかったんですよね〜
あんまり釣ったことないから（笑
炙り自体はとっても簡単。
カマスを獲ることの方が私にはよっぽど難しいです(^◇^;)
三枚におろしたら腹骨を削いで中骨も骨抜きで丁寧に抜きます。
あとは皮をバーナーで炙るだけ。
このとき皮に切れ目を入れることによって反りを防ぐことができるそうです。
（カマス屋さん談）
こんな感じになりましたよヽ(^0^)ノ
ちょっと炙りが少なかったかな？
でも炙った皮に脂が浮いてとってもいい感じ(^-^)
光ってるのがわかります？
もちろん食べたら激ウマですよ！
この炙りの手法、カミさんのお義母さんもたいそう気に入ったみたいで
早速バーナーを買う気になってるそうです（笑
ああ、次はいつ食べられるかなぁ〜
カマスを獲ることの方が私にはよっぽど難しいです(^◇^;)
三枚におろしたら腹骨を削いで中骨も骨抜きで丁寧に抜きます。
あとは皮をバーナーで炙るだけ。
このとき皮に切れ目を入れることによって反りを防ぐことができるそうです。
（カマス屋さん談）
こんな感じになりましたよヽ(^0^)ノ
ちょっと炙りが少なかったかな？
でも炙った皮に脂が浮いてとってもいい感じ(^-^)
光ってるのがわかります？
もちろん食べたら激ウマですよ！
この炙りの手法、カミさんのお義母さんもたいそう気に入ったみたいで
早速バーナーを買う気になってるそうです（笑
ああ、次はいつ食べられるかなぁ〜
Posted by ター坊 at 10:14│Comments(20)
│食す！
この記事へのコメント
こんにちは。
カマスって独特の臭みがあるので生って食べたことないですね。
タタキみたいにするんですね～
やってみたい！食べてみたい！
カマス釣らないとな(^。^;)
カマスって独特の臭みがあるので生って食べたことないですね。
タタキみたいにするんですね～
やってみたい！食べてみたい！
カマス釣らないとな(^。^;)
Posted by 焼津パパ at 2008年06月10日 11:43
こんにちは！全身汚れのジェネラルひろです（爆）
そうですか、とうとう炙っちゃいましたかヽ（´ー｀）ﾉ”
さぞ美味しかった事でしょうね（ -＿-）
さぞ美味しかった事でしょうね（ -＿-）
さぞ美味しかった事でしょうね（ -＿-）
さぞ美味しかった事でしょうね（ -＿-）
いやはやしかし。
タグの区切り方から察するに
欲求不満があらぬ方向へ走り始めてるんじゃなかろうかって話ですよ（￣▽￣；
そうですか、とうとう炙っちゃいましたかヽ（´ー｀）ﾉ”
さぞ美味しかった事でしょうね（ -＿-）
さぞ美味しかった事でしょうね（ -＿-）
さぞ美味しかった事でしょうね（ -＿-）
さぞ美味しかった事でしょうね（ -＿-）
いやはやしかし。
タグの区切り方から察するに
欲求不満があらぬ方向へ走り始めてるんじゃなかろうかって話ですよ（￣▽￣；
Posted by ヒロ＠お昼休み中 at 2008年06月10日 12:20
今日わ！
カマスをお刺身では中々食べられませんよ、私は未だに食べた事はありません。是非自分で釣って食べてみたいです、勿論炙りでね。
カマスをお刺身では中々食べられませんよ、私は未だに食べた事はありません。是非自分で釣って食べてみたいです、勿論炙りでね。
Posted by esu3go
at 2008年06月10日 14:03
at 2008年06月10日 14:03焼津パパさん
こんにちは。
釣ってすぐはカマス臭がありますよね！
でも水氷で〆てウロコ取ってしまえばなくなりますよ(^。^)
釣りましょう、そして喰いましょうヽ(^0^)ノ
こんにちは。
釣ってすぐはカマス臭がありますよね！
でも水氷で〆てウロコ取ってしまえばなくなりますよ(^。^)
釣りましょう、そして喰いましょうヽ(^0^)ノ
Posted by ター坊 at 2008年06月10日 14:07
ヒロさん
へぇ〜
ヒロさんって全身汚れなんだぁ(￣▽￣)ﾆﾔﾆﾔ
カマスの炙り、
そりゃもう美味しゅうございましたよ(^_^)v
このタグのおかげでアクセス解析見ると笑えます。
へぇ〜
ヒロさんって全身汚れなんだぁ(￣▽￣)ﾆﾔﾆﾔ
カマスの炙り、
そりゃもう美味しゅうございましたよ(^_^)v
このタグのおかげでアクセス解析見ると笑えます。
Posted by ター坊 at 2008年06月10日 14:12
esu3goさん
こんにちは。
カマスって売ってるやつはほとんど調理済みか
開きくらいしか見かけませんよね？
私も刺身は先日のキャンプで初めて食べました。
炙りはカマスだけでなく他の魚でも楽しめそうですね(^-^)
こんにちは。
カマスって売ってるやつはほとんど調理済みか
開きくらいしか見かけませんよね？
私も刺身は先日のキャンプで初めて食べました。
炙りはカマスだけでなく他の魚でも楽しめそうですね(^-^)
Posted by ター坊 at 2008年06月10日 14:17
こんにちは！
これがウワサのカマスの炙りですね！
めっちゃ旨そうっす(^-^)
一度チャレンジしてみたいんですが、まず食材とバーナーを準備しないと(笑)
今度はオカマゲ〜もお付きあいお願いしま〜すm(__)m
これがウワサのカマスの炙りですね！
めっちゃ旨そうっす(^-^)
一度チャレンジしてみたいんですが、まず食材とバーナーを準備しないと(笑)
今度はオカマゲ〜もお付きあいお願いしま〜すm(__)m
Posted by ryoukei at 2008年06月10日 18:03
ああ・・・炙り・・・
Posted by ＴＡＫＥ at 2008年06月10日 21:30
おひょっ♪
最後のタグの雰囲気が変わった（笑）
最後のタグの雰囲気が変わった（笑）
Posted by ヒロ at 2008年06月10日 22:19
ryoukeiさん
こんばんは。
いい感じでしょ(^_^)v
是非是非チャレンジして欲しいです！
でもカマゲーに関しては私の場合ほとんど運みたいです(^^;)
こんばんは。
いい感じでしょ(^_^)v
是非是非チャレンジして欲しいです！
でもカマゲーに関しては私の場合ほとんど運みたいです(^^;)
Posted by ター坊 at 2008年06月10日 22:48
TAKEさん
むはは～～～～いただき～(^o^)
むはは～～～～いただき～(^o^)
Posted by ター坊 at 2008年06月10日 22:49
ヒロさん
バラさないでぇ～
でもちょっとよくなったっしょ？
バラさないでぇ～
でもちょっとよくなったっしょ？
Posted by ター坊 at 2008年06月10日 22:50
さぞ美味しかった事でしょうね（ -＿-）
さぞ美味しかった事でしょうね（ -＿-）
さぞ美味しかった事でしょうね（ -＿-）
さぞ美味しかった事でしょうね（ -＿-）
美味しそうにしか見えません！！
さぞ美味しかった事でしょうね（ -＿-）
さぞ美味しかった事でしょうね（ -＿-）
さぞ美味しかった事でしょうね（ -＿-）
美味しそうにしか見えません！！
Posted by あおい at 2008年06月10日 22:54
あおいさん
こんばんは。
美味しそうにしか見えませんか？
当たり前です！
だってホント美味しいんだも～ん(*^_^*)
あおいさんも近場でリサーチしてください(^^)/
こんばんは。
美味しそうにしか見えませんか？
当たり前です！
だってホント美味しいんだも～ん(*^_^*)
あおいさんも近場でリサーチしてください(^^)/
Posted by ター坊 at 2008年06月10日 23:10
キスも皮をあぶるとウマイです。（キスらしいニオイになるのが好き）
てか、料理本で、「皮の上から熱湯を」てな具合に書いてるサカナは
たいていウマイです。あとはタイが典型かな。
そういう本には出てないけど、タチも皮がうまいのであぶるとわしわし食えます。
てか、料理本で、「皮の上から熱湯を」てな具合に書いてるサカナは
たいていウマイです。あとはタイが典型かな。
そういう本には出てないけど、タチも皮がうまいのであぶるとわしわし食えます。
Posted by カマス屋 at 2008年06月11日 07:56
カマス屋さん
こんにちは。
そっか〜、キスやタチもいけるんですね！
これからが楽しみ〜(^-^)
そうそう、カミさんのお義母さんはタイでやるって言ってました。
魚の食べ方をよく知ってる方だわ。
こんにちは。
そっか〜、キスやタチもいけるんですね！
これからが楽しみ〜(^-^)
そうそう、カミさんのお義母さんはタイでやるって言ってました。
魚の食べ方をよく知ってる方だわ。
Posted by ター坊 at 2008年06月11日 08:44
ウマそう…(￣¬￣)
梅雨に入ってから思ったように釣りに行けずタマってます(￣〜￣)
梅雨に入ってから思ったように釣りに行けずタマってます(￣〜￣)
Posted by ヨッシー at 2008年06月11日 20:14
あー炙りたい。
なんでもイイから・・・。
そして、ビールのみてー。
あー、今頃、週末の疲れが出てきました。
年かなぁ。
なんでもイイから・・・。
そして、ビールのみてー。
あー、今頃、週末の疲れが出てきました。
年かなぁ。
Posted by Gou at 2008年06月11日 20:27
at 2008年06月11日 20:27ヨッシーさん
こんにちは。
雨、よく降りますよね(-_-;)
ってちゃっかりシバスと遊んでるくせに〜(^。^)
>タマってます(￣〜￣)
な〜んて書いてると将軍様にナニ言われるかわかりませんよ〜
こんにちは。
雨、よく降りますよね(-_-;)
ってちゃっかりシバスと遊んでるくせに〜(^。^)
>タマってます(￣〜￣)
な〜んて書いてると将軍様にナニ言われるかわかりませんよ〜
Posted by ター坊 at 2008年06月12日 08:14
Gouさん
こんにちは。
ジギングに行ってサクッとブリでも獲って丸焼きにしてください（笑
週末に遊んじゃうと疲れが溜まって次の週はキツイですよね〜
でも週末じゃないとまとまった時間取れないですもんね。
ココはガマンですよ！
こんにちは。
ジギングに行ってサクッとブリでも獲って丸焼きにしてください（笑
週末に遊んじゃうと疲れが溜まって次の週はキツイですよね〜
でも週末じゃないとまとまった時間取れないですもんね。
ココはガマンですよ！
Posted by ター坊 at 2008年06月12日 08:22
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